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Adriano Baldassarre, chef del ristorante romano Tordomatto, racconta il suo concetto di cucina e di ristorazione e il rapporto con la tradizione romana e italiana

Pubblicato il 21-May-18 Visitatori: 31

Ristorante Tordomatto: lo chef Adriano Baldassarre e la sua “cucina in progressione”

   





Indice

     

    “Quante volte sei venuto a mangiare qui?”.
    Sapevo che l’intervista con
    Adriano Baldassarre, lo chef del Tordomatto, sarebbe stata particolare, ma non mi aspettavo un approccio così inusuale.
    “All’inizio sto sempre poco simpatico, de brutto, me l’hanno detto pure i miei collaboratori, poi per fortuna quando entro in confidenza con le persone, queste cambiano idea”.

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    Fonte www.ilgiornaledelcibo.it

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